お待たせしました。
2025年8/1から始まる新メニューのご紹介です。
今回はランチ・ディナー共通の
【新プレジールコース・￥11,000（税込）】をご紹介致します。
※今回は1ヵ月限定となっております。
〇本日のスペシャルアミューズ
はじまりの一皿
〇冷製オードブル
フォアグラと鶏もも肉のパロティーヌ
]モンドリアン風 コンポジション仕立て
上質なフォアグラと旨味あふれる鶏もも肉を丁寧巻き上げました。クラシカルな、色彩と構図の美しい一皿に仕上げました。
〇温製オードブル
マトロットダンギーユ
フランス伝統の魚料理、鰻を白ワインとハーブでじっくり煮込んだ一品です。繊細でありながら力強い味わいが、夏を感じられます。
〇スープ
ブイヤベース風スープ アイオリソース添え
魚介の旨味が凝縮されたスープでじっくりと煮込んだ海の幸をニンニク香るアイオリソースとともにお楽しみいただけます。
〇ポワソン
白身魚のヴァプール
～オマール海老を添えて～
白身魚をふんわりと蒸しあげ、素材の繊細な味わいを引き出した一皿。香り豊かなソースとともに。
〇お口直しのグラニテ
〇ヴィアンド
国産牛サーロインのポワレ
厳選した国産牛サーロインを、表面は香ばしく、中はしっとりと火入れしたポワレ仕立てに。
〇Ｒｅｖｅからの甘い贈り物（その日によって変わります）
※その日の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
暑さを忘れるような
爽やかで優雅なフレンチの世界へ。
夏のひと時を、レーヴがおいしく彩ります。
フレンチレストランレーヴで
皆様のご予約をお待ちしております。
フレンチレストランレーヴ
店長 川北 昌司