お待たせしました。
2025年6/1から始まる新メニューのご紹介です。
今回はランチ・ディナー共通の
【新プレジールコース・￥11,000（税込）】をご紹介致します。
〇本日のスペシャルアミューズ
はじまりの一皿
〇冷製オードブル
玉蜀黍のムースに鮎のロースト メロンマリネサラダ
～クリームチーズヨーグルトを添えて～
夏の恵みを一皿に閉じ込めた、季節のアントレ。初夏の訪れを五感で味わう、レーヴならではの前菜です。
〇温製オードブル
牛タンの赤ワイン煮込み
じっくりと丁寧に火を入れた牛タンは、ナイフがすっと入るほど柔らかく、濃厚な赤ワインソースが旨味を一層引き立てます。
〇スープ
鯛と夏野菜のスープ
鯛の旨味がじんわりと溶け出したスープが、暑い夏にもすっと身体に染みわたります。初夏限定の軽やかな一品です。
〇ポワソン
オマール海老のクリスティアン ～白身魚を添えて～
海老の旨味を閉じ込めたクリスティアンは、サクッとした食感とともに口の中で濃厚な風味が広がります。
〇お口直しのグラニテ
〇ヴィアンド
国産牛サーロインのポワレ
高温の表面で旨味を閉じ込めつつじっくりと火を入れることで、外は香ばしく中はとろけるようなやわらかさに仕上げました。
〇Ｒｅｖｅからの甘い贈り物（その日によって変わります）
口に運ぶたびに、やわらかな果実の香りと軽やかな余韻が広がる、どこか懐かしくも気品あふれる一皿です。
※その日の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
季節の恵みを、一皿にそっと閉じ込めて。
あなたの心の中に届きますようように。
フレンチレストランレーヴで
皆様のご予約をお待ちしております。
フレンチレストランレーヴ
店長 川北 昌司